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威士忌品鑒步驟
來源: | 作者:pmo016608 | 發布時間: 2019-09-17 | 703 次瀏覽 | 分享到:
威士忌品鑒三步法
 
觀色
 
先看色澤和澄清度:威士忌的顏色是在放入橡木桶的熟成階段產生的??赏高^光線來觀察酒的色澤和透明度,一般以琥珀色為主,但隨著不同材質的橡木桶和陳年時間,酒體顏色也會有差異,例如使用裝過波本威士忌的波本桶,威士忌較容易與空氣接觸、熟成速度較快,顏色較淺呈淡金色。另外,威士忌陳年于木桶越久,顏色會越深。
 
聞香
 
威士忌的香味來自橡木桶,有果香、花香、蜂蜜、核果等味道,一次會聞到多種不同香氣,威士忌倒出后放置時間的長短也會影響香味。將鼻子靠近酒杯,距離約3公分,聞到味道即可移開,免得味覺疲乏,此時香氣會于鼻腔散開。最后輕晃酒杯數次后再聞聞看,感受因時間變化所釋出的不同味道。
 
酒精度過高的不宜靠近鼻子聞香,強烈的酒精味容易損傷嗅覺神經。
 
嘗味
 
小啜一口威士忌,讓舌頭感覺酒精帶來的熱度、刺激和甘甜味后再吞咽,感受威士忌在嘴巴與喉嚨的味道,還有入喉后的余味。好喝與否端看個人喜好,只要喝起來順口,就是適合自己的威士忌。但若為同產品,高年份的威士忌會比低年份順口、香氣也更濃郁。不宜在口中停留太久,否則酒精易麻痹口腔與舌頭的味覺。
 
 
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